Contenido del curso

Durante el curso aprenderás, de manera práctica y sencilla, a preparar deliciosas galletas estilo New York, reconocidas por su gran tamaño, exterior ligeramente crocante y centro suave y húmedo.

Temas principales

• Características de las galletas estilo New York.

• Ingredientes, funciones y sustituciones.

• Elaboración de la masa base.

• Técnicas de mezclado, reposo y refrigeración.

• Porcionado y formado de las galletas.

• Control de temperatura y tiempos de horneado.

• Manejo de rellenos, coberturas y toppings.

• Conservación, empaque y presentación.

• Recomendaciones para estandarizar y comercializar el producto.

Sabores incluidos

Aprenderás a preparar diferentes combinaciones, entre ellas:

• Red Velvet con chocolate blanco y frosting de queso crema.

• Cheesecake de limón.

• Chips de chocolate, nuez y crema de avellanas.

• Carrot Cake con especias, chocolate blanco y frosting de queso crema.

El curso está diseñado tanto para quienes desean aprender una nueva preparación como para emprendedores interesados en incorporar un producto atractivo, rentable y de alta demanda a su negocio. Los contenidos incluyen recetas estandarizadas y orientación para obtener resultados consistentes en cada producción.