pollo relleno

porchetta

pernil en salmuera

ensalada

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Metodología

El curso combinará:

• Explicación teórica de cada técnica.

• Demostración del instructor.

• Práctica guiada por los participantes.

• Trabajo de corte, porcionado y presentación.

• Recomendaciones de conservación y manipulación segura.

• Degustación y evaluación de las preparaciones.

Resultados esperados

Al finalizar el curso, los participantes estarán en capacidad de:

• Preparar correctamente carnes rellenas para ocasiones especiales.

• Aplicar técnicas de salmuera al pernil de cerdo.

• Elaborar rellenos equilibrados y de buena textura.

• Controlar tiempos y temperaturas de cocción.

• Porcionar y presentar los productos de manera atractiva.

• Calcular cantidades y costos básicos para venta o eventos.