curso de galletas

estilo ny

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Estas son unas galletas famosas por su textura y sabor característicos. Se han hecho muy populares gracias a su versión clásica con chispas de chocolate, pero tienen algunas particularidades que las distinguen de las galletas comunes:

Características:

1. Tamaño grande: Suelen ser mucho más grandes y gruesas que las galletas tradicionales.

2. Textura especial: Tienen una textura crujiente por fuera y suave, casi cremosa, por dentro.

3. Ingredientes premium: Se utilizan ingredientes de alta calidad, como chocolate de buena procedencia, mantequilla real, y en ocasiones nueces o almendras.

4. Alto contenido de chocolate: Normalmente llevan trozos grandes o chips de chocolate, que se derriten en el interior.

Tipos comunes:

• Clásicas de chispas de chocolate: La versión más conocida, con un interior suave y trozos grandes de chocolate.

• Con nueces: Pueden tener nueces de macadamia, nueces pecanas o almendras.

• Chocolate doble o triple: Versiones con masa de chocolate o con diferentes tipos de chocolate (negro, con leche, blanco).

• Rellenas: Algunas versiones tienen rellenos de Nutella, dulce de leche o crema de chocolate.

Origen:

Se hicieron muy populares en Nueva York, especialmente en panaderías famosas como Levain Bakery, conocida por sus galletas gigantes y deliciosas.