"Tupper Gourmet: Cocina Básica para la Oficina"
Duración: 7 Clases (Curso Corto Intensivo)
Nivel: Principiante (Desde Cero)
Enfoque: Técnicas básicas, cortes, salsas madres y el arte del emplatado en portacomidas.
¿Qué aprenderá el PARTICIPANTE?
Antes de las recetas, el alumno dominará las bases técnicas que le servirán para toda la vida:
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Técnicas de Corte (Mise en place): Aprenderán a usar el cuchillo correctamente. Cortes como brunoise, juliana, bastones y cubos para que las verduras se cocinen parejo y se vean estéticas en el tupper.
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Fondos y Bases: Aprenderán a hacer un Fondo de Ave y un Fondo de Vegetales desde cero (sin cubos artificiales), la base secreta para que arroces y salsas sepan a restaurante.
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Salsas Madres y Derivadas: Cómo hacer una bechamel sin grumos, una salsa de tomate rústica y aderezos emulsionados que no se cortan.
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Cocción de Proteínas: Tiempos exactos para que la carne no quede dura, el pollo no quede seco y el pescado quede jugoso al recalentar.
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El Arte del Emplatado en Tupper: Cómo organizar la comida para que al abrir la tapa en la oficina se vea hermosa (uso de altura, separación de colores y salsas aparte).
